La dieta cetogénica es una dieta en la que se ingieren cantidades muy bajas de carbohidratos, altas de grasas y moderadas de proteínas.

   La principal fuente de energía del organismo son los carbohidratos, con esta dieta inducimos al organismo a que utilice la grasa como fuente de energía, produciendo cuerpos cetónicos, en un proceso llamado cetosis; el organismo aprende a usar las reservas de grasa como fuente de energía, favoreciendo la bajada de peso.

  Hay personas que entran en cetosis con mas carbohidratos y otras requieren cantidades realmente bajas de ellos, pero en general se requiere una dieta con menos de 1gr de carbohidratos x Kg de peso.

    Hay que tener en cuenta que la cetosis en un proceso NORMAL del organismo, que se produce cuando los niveles de insulina están bajos.

   Con una dieta cetogénica adecuada en 1-2 días  la cetosis nutricional y por ende la lipólisis empieza a ser mas notable. Al cabo de 2-3 semanas (depende de cada persona) se inicia la ketoadaptación, en donde los cuerpos cetónicos pasan a ser el sustrato de preferencia del cerebro y se da la adaptación metabólica a utilizar grasa como fuente principal de energía y el músculo utiliza y quema grasa.

   Esto no quiere decir que haya que romper la dieta keto a las 3 semanas, a partir de allí comienza la parte mas interesante, en donde podemos conseguir mas adaptaciones metabólicas del organismo. Los estudios mas recientes indican que las dataciones mas completas se darán entre los 3 y 5 meses.

  ¿Es la dieta cetogénica lo mismo que la dieta low carb?

   No, la dieta low carb se ingieren pocos carbohidratos, pero mas que en la dieta keto, con una cantidad de grasa moderada.

   El propósito detrás de esto es hacer que su cuerpo utilice la grasa corporal almacenada como fuente de energía, conocida como cetosis, en lugar de la glucosa de los carbohidratos. Cuando no comes carbohidratos, el hígado descompone las reservas de grasa para producir energía en forma de moléculas llamadas cetonas.  Keto comparte muchas similitudes con Atkins y otras dietas bajas en carbohidratos, pero a diferencia de las dietas Atkins y otras, no todas las dietas bajas en carbohidratos se consideran keto. "Por lo general, entre el 70% y el 90% de las calorías provienen de la grasa con una dieta cetogénica", dijo Oikarinen.

   La dieta cetogénica se creó originalmente para ayudar a tratar la epilepsia. En los últimos años, se ha utilizado como una forma de perder peso. Sin embargo, es importante hablar con su proveedor de atención médica antes de comenzar cualquier plan de dieta.

       ¿ Quieres saber si este tipo de dieta se adapta a ti?   ¿Si es el camino mas adecuado para alcanzar tus objetivos?

        Agenda una consulta nutricional con nosotros en The Healthy Cave y te ayudaremos a encontrar el camino y te acompañaremos hasta  la meta